摘要： 海马刀是海马最罕有的一种葡萄酒开瓶器，本文为你介绍若何精确地运用海马刀开瓶。刀开的斯地用 ABSTRACT： This 瓶器article is an introduction to nine steps to open a wine bottle with a Waiter’s Friend.

海马刀，又叫跑堂之友（Waiter’s Friend），样用因照料以及运用颇为利便，精确简直在全天下的海马餐厅内都是侍酒师最罕用的葡萄酒开瓶器。如下为你介绍若何运用海马刀开瓶：        

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1. 先用清洁的海马餐布或者纸巾将酒瓶擦清洁。

2. 掰开割纸刀，刀开的斯地用沿着瓶口下沿切断金属瓶封，瓶器历程中留意不要转折瓶身。样用      

3. 再用割纸刀的精确尖头垂直于割口向上划开，取下瓶封。处置锡制瓶封每一每一会留下犀利的边缘，因此要颇为留意，不要割伤手指。      

4. 再用餐布或者纸巾将瓶口擦拭清洁。

5. 将开瓶器螺旋钻的尖端插入软木塞的中间位置，并将螺旋钻挺立。假如钻歪了，木塞简略被拔断。

6. 逐渐地将螺丝钻拧进木塞，直到螺丝钻的外露部份只剩下约一环。请留意，假如直接把螺丝钻拧事实，木塞可能被穿透，软木屑会洒进酒液内。

7. 先将最挨近刀头的一级卡位骑住瓶口，并用左手牢牢压住卡位，再用右手将手柄以刀头为中间逐渐地向上提绕，直到无奈再向上提。

8. 将远离刀头的二级卡位骑住瓶口，一再上述提拉措施。

9. 当软木塞即将插入时，停止提拉手柄，将手改握木塞，偏远地将软木塞转折插入。

（文/Salem）